RSS订阅 加入收藏  设为首页
北京赛车pk10招代理
当前位置:首页 > 北京赛车pk10招代理

北京赛车pk10招代理:猎德村元宵大摆480桌!这场大型宗亲宴吃了啥?

时间:2018/3/3 17:28:10  作者:未知  来源:网络转载  浏览:0  评论:0
内容摘要:元宵佳节,是新年最后一天,也是猎德大型宗亲宴的最后且最隆重的一场。焚香祭祖祠堂饭猎德村位于广州市珠江新城的南部,南临珠江,是一个有着900多年悠久历史的岭南水乡,水网交错,土地肥沃,物产丰富。猎德,取自西汉著名思想家杨雄《法言义疏·学行》中“耕道而得道,猎德而得德”的句子,是追求...
元宵佳节,是新年最后一天,也是猎德大型宗亲宴的最后且最隆重的一场。 焚香祭祖祠堂饭 猎德村位于广州市珠江新城的南部,南临珠江,是一个有着900多年悠久历史的岭南水乡,水网交错,土地肥沃,物产丰富。猎德,取自西汉著名思想家杨雄《法言义疏·学行》中“耕道而得道,猎德而得德”的句子,是追求完美道德的意思。 猎德历史悠久、人杰地灵,村里曾经出过2个进士、2个解元、9个举人以及86个秀才。经过近千年的积淀,猎德形成了自己的文化特色,村内保留着大量的古民居、古祠堂、古石板街等具有岭南水乡特色的建筑。 而今,身处繁华的珠江新城中,猎德仍坚守传统,自有一番热闹。正月十五这天,从早上开始,焚香、请神、祭祖、醒狮,宗亲相聚在祠堂吃一顿饭,显得仪式感十足。 今天(2日)这一场宗亲宴便是为猎德村最大姓氏李氏所设,是新春猎德宗亲宴最后也是最隆重的一场。据介绍,猎德宗亲宴从初九开始,正月十五结束。今天这场酒席480席;初九为西浦李氏设宴,300席;初十为梁氏、麦氏设宴,共680席;十一为林氏设宴,300席。 宗亲宴的背后 当你吃到美味的食物,有没有想过它背后的厨房和出色的厨师? 村民长老李叔告诉神探,猎德宗亲宴从旧城改造村民回迁后开始,至今已经是第八个年头。神探找到八年来一直负责猎德村祠堂宴席的某顺德餐馆负责人之一卢小姐。 卢小姐告诉神探,八年来猎德宗亲宴菜单变化不大,都是讲究意头、气氛和味道,不要求菜式名贵。“参加人数也是越来越多,不知道是不是和每年必点的茨菇莲藕焖花肉(代表添丁发财)有关。”卢小姐笑着说。 卢小姐介绍,李氏是猎德的大姓,他们会吃得更阔绰一点,价格比另外几个姓氏的宗亲宴要更高,今年是480席,烹制准备从凌晨就要开始。“我们凌晨就会到蔬菜和肉类批发市场采购合乎安全卫生标准的材料。员工5点就开工,在顺德公司总部装车出发,到猎德大概是6点多。到达后开始进行蔬菜的清洗裁切,肉类也会开始加工,例如焖花肉、切叉烧等。11时许,现场烧肉开始,一直进行到下午3点左右。这个时候,海鲜也到场了,员工们也开始处理海鲜。” 上午7时许,员工在清洗裁切蔬菜。 上午11时,开始炭烧猪肉,已经有13年烧味经验的黄师傅告诉神探,今天要烧制上千斤烧肉,耗时5-6小时。“看烧肉烧得好不好要看爆得是否均匀漂亮,颜色是否金黄。” 下午4时许,员工们开始处理海鲜。 厨房这边热火朝天,祠堂也不安静,操青、惊青、食青、吐青赢得村民和路过行人一阵阵喝彩。 下午6点整,正式开席!看官们可不要流口水哦! 鸿运当头(鸿运烧肉) 金鸡报喜(燕霞招牌鸡) 年年有余(清蒸桂花鱼) 嘻哈欢笑(生灼罗氏虾) 发财好市(发菜伴蚝豉) 金玉满堂(三果叉烧丁) 富贵双全(碧绿炒双鱼) 添丁发财(茨菇莲藕焖花肉) 家肥屋润(家乡扣花肉) 四季常青(田园油菜) 甜甜蜜蜜(顺德双皮奶) 万事如意(顺德伦教糕) 四季平安(合时佳果) 晚上7时许,不远处的高楼大厦亮起了灯,祠堂播着喜庆的新年音乐,舞狮队伍也上场热闹气氛,菜陆陆续续上齐,村民一边举箸一边叙旧。 嫁入猎德村已经快20年的范女士告诉神探,新一年的愿望很简单,“就是和现在差不多就行了,我也不盼望什么,人最重要知足常乐。” 今年78岁的潘奶奶告诉神探,菜色虽然普通,但很珍惜这样族人聚餐的机会,“我们吃的宗亲宴是太公留给我们的福利,所以要懂得感恩,懂得珍惜。以前我们不说吃围餐,过年可以吃一块猪肉都要高兴老半天,现在村里条件比以前好了,也是广州发展的结果。”

上一篇:没有了
下一篇:没有了
相关评论
本站所有站内信息仅供娱乐参考,不作任何商业用途,不以营利为目的,专注分享快乐,欢迎收藏本站!
所有信息均来自:百度一下 (北京赛车pk10招代理)
豫ICP备145745840号